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主題 - simba

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General Information / 南港世貿轉覽館 名人講座
« 於: 十月 31, 2017, 11:22:51 pm »
11月17日國際咖啡講座

主題:為何咖啡的均衡性很重要?
Why the Balance of Coffee is huge important?
主講者:許寶霖
​​《尋豆師》作者
卓越咖啡組織理事
精品咖啡協會(SCA)活動委員會委員
講座時間:2017年11月17日(星期五)上午10:30-12:00
地點:南港世貿轉覽館402a會議室
費用:台灣國際咖啡交流協會(TISCA)會員300元,非會員500元
報名方式:
一、請填寫報名表單:https://goo.gl/forms/564pE39obwdw6WU03
二、協會收到報名訊息後,會再email回覆通知匯款事宜
三、確認完成匯款後即完成報名,已報名完成確無故缺席者,將不退費。
--
請特別注意
*本講座僅適合咖啡專業人士
*本講座備有校正用咖啡樣品,由於數量有限,僅提供給前50位完成報名者


11月18日國際咖啡講座

主題:中美到南美的卓越咖啡
The great COE lots from Central to South America
主講者:Eleane Mierisch
​​卓越組織主審
講座時間:2017年11月18日(星期六)上午10:30-12:00
地點:南港世貿轉覽館 402a會議室
費用:免費
報名方式:
一、請填寫表單:https://goo.gl/forms/XvRVXWKXD9d1aKjA3
二、協會在收到報名訊息後會再郵件回覆通知報名成功



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New Competitions / 2017年TISCA烘豆咖啡競賽 決賽成績揭曉
« 於: 十月 26, 2017, 11:46:36 am »
2017年TISCA烘豆咖啡競賽  決賽成績揭曉

恭喜冠亞軍將參加12月9日國際烘豆邀請賽  國際烘豆賽

冠軍 蔡瑝育
亞軍 翁茂鐘
季軍 陳夏鳳淋
第四名 洪子晴
第五名 姚文昌
入圍決賽 蔡向凱 彭泓霖 柯秉豐

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New Competitions / 2017國內烘豆賽前八強名單
« 於: 十月 26, 2017, 11:45:05 am »
2017國內烘豆賽前八強名單
名次    姓名    分數    備註
第一名    陳夏鳳淋    82.75    
第二名    蔡煌育    82.25    
第三名    洪子晴    82    
第四名    柯秉豐    81.88    
第五名    姚文昌    81.75    
第六名    蔡向凱    81.56    
第七名    翁茂鐘    81.5    
第八名    彭泓霖    80.88

 

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New Competitions / 2017年TISCA烘豆賽
« 於: 十月 26, 2017, 11:44:18 am »


【競賽宗旨】
1. 台灣國際咖啡交流協會舉辦的年度烘豆大賽讓烘豆師藉競賽提供技術切磋與交流的平台,歡迎專業烘焙師參與競賽。
2. 初賽選手用自選烘豆機烘焙同款生豆,表現最佳風味,呈現出烘豆師優越與穩定的烘豆技術。
3. 決賽選手須使用大會指定Giesen W6A 烘豆機烘焙同一款生豆並附上烘焙紀錄。

【主辦單位】
台灣國際咖啡交流協會
【協辦單位】
BGT咖啡論壇
【贊助單位】
 大會指定決賽烘豆機:

     蕭氏貿易有限公司Giesen W6A Coffee Roaster
大會指定生豆:

     歐瑟國際有限公司 衣索匹亞 耶加雪夫丁圖水洗

【報名方式】
 一律採用Google表單報名,人數限定48名,TISCA會員優先報名。

https://goo.gl/forms/tEiGtuZcZXx69zL12

表單報名後請勿直接匯款。待收到協會的確認信件後,應於3日內匯款完成,並發送信件提供匯款帳號後五碼,協會確認後始完成報名。

報名資料: 請提供姓名,電話,mail,所代表的單位名稱,並註明是否為台灣國際咖啡協會會員。

【報名時間】
即日起至2017年9月20日止。台灣國際咖啡交流協會會員優先報名。

【選手報名費】
選手報名費6000元整,由協會統一開立收據。

匯款帳號

協會銀行專戶

台灣銀行-健行分行

帳戶:台灣國際咖啡交流協會

帳號065001001643
 

【競賽豆訂購與寄發】
1. 購買競賽生豆請洽歐瑟國際 劉先生,一律採用Google表單訂購:

https://goo.gl/forms/r5406Ceiz03LOA1I2  (請與協會確認報名成功後再訂豆)

如有任何訂購問題請E-mail詢問 : orserintl@gmail.com 

2. 參賽選手優惠價每公斤550元, 每位選手以20公斤為限。超過20公斤,則每公斤1000元。

3. 以上報價為含稅價但不包含運費。

【參賽熟豆繳交日期】
參賽的烘豆師需將參賽熟豆樣品應於2017年10月5日之 前寄至指定地點。逾時不予參賽。
競賽豆寄送地點:

台中市大里區中興路一段2巷25弄16號1樓  劉先生收

聯絡電話:04-24933655

【參賽規則與比賽方式】
1.初賽採選手自行烘焙後統一杯測的方式。選手需繳交450克咖啡熟豆作品,並且需為同一鍋烘焙,不可混鍋。烘焙度由一爆中段起至二爆,可表現該款咖啡豆最佳原味的烘焙度皆宜。
2.決賽採統一烘焙的方式,選手須於比賽現場烘焙後,繳交1公斤熟豆(限同一鍋烘焙) 。
3. 初賽作品繳交截止日:

必須於10月5日前寄至 台灣國際咖啡協會, 逾時不予參賽。

會址:台中市大里區中興路一段2巷25弄16號

請註明:TISCA國內烘豆賽比賽作品

4. 初賽評審杯測日期:2017年10月7-8日杯測,取前八名進入決賽。
5. 決賽日期:2017年10月19-20日,按抽籤決定烘焙時間
   決賽選手烘豆場次統一由協會代表於初賽名次公佈時抽出,入圍決賽者將依據抽籤順序安排比賽日期與烘豆時間 。決賽選手須按照指定時間前往競賽場地報到,參加選手說明會.並於指定時間、場次使用大會烘豆機烘焙參賽豆。

   決賽選手無故不參加選手說明會者,以及未依指定時間報到、參賽,主辦單位有權取消參賽資格 。

6.決賽選手的比賽用豆,請自行向大會指定人員 劉先生訂購,並於10/19日當天發放 (選手不可自行攜帶競賽用生豆)。

7. 決賽評審杯測與頒獎日期:

將於2017年10月21日,邀請專業評審於協會進行杯測評分與頒獎 。

 台灣國際咖啡協會 會址:台中市大里區中興路一段2巷25弄16號


【評分與遴選優勝標準】
1. 初賽與決賽均採用國際競賽-卓越杯Cup of Excellence  杯測表評比(附件一),並以初賽分數達80分以上依高低排序,錄取總分前8名樣品進入決賽。
2. 決賽選手將由協會安排至台南 蕭式貿易公司試烘決賽用機,並選手自行攜帶生豆,於指定日期時間內前往進行試焙 。2017年大會指定烘豆機為Giesen W6A( 6公斤烘豆機),每鍋的批次烘豆量建議為2公斤至4公斤以內。
【優勝獎勵】
決賽錄取前三名,冠軍獎金15000元,亞軍競賽咖啡生豆10公斤,季軍競賽咖啡生豆5公斤,前五名並頒發評審簽名證書。

【競賽細節說明】
1. 初賽評48款樣品,如報名選手超過48位(TISCA會員優先),按報名先後順序決定參賽,同一家公司僅限一位選手參加。
2. 初賽未入圍者,不公布參賽者姓名與單位

3. 參賽作品的杯測評語與分數,統一於決賽結束後,由協會以MAIL形式寄發。
4. 決賽豆於烘焙完畢當場繳交1公斤熟豆(限同一鍋烘焙)並附上烘豆紀錄。

烘焙記錄需包含火力調整、時間、溫度等,若烘豆師不願意公開烘豆模式與烘豆機種,則將無法進入決賽。
 

5. 選手報名參加比賽,若非重大事件,中途退出比賽,概不退費

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General Information / 國際杯測高階訓練班
« 於: 八月 28, 2017, 02:12:35 pm »
國際杯測高階訓練班
培養咖啡『杯測』專業人才,藉CoE專業杯測技巧與協會杯測資料庫培養國內杯測人才,特別邀請世界精品咖啡界重量級人物Mr. Hidetaka Hayashi來台,於十月舉辦兩天的杯測訓練課程。

課程簡介:透過下列課程訓練,讓上課者成為合格的杯測人員
     (1)高階專業杯測訓練(採Cup of Excellence 杯測表訓練)
     (2)如何正確描述與評定CoE八大評項,尤其主要項目。
     (3)杯測技術調整與如何評定樣品等級與優劣。

報名費用:
25000元/1位
舊生22000元/1位(有上過Hayashi 老師的高階杯測班者)
上課日期 :10/14(六)10/15(日)
上課時間:09:30~12:30  13:30~16:30 (12:30-13:30午餐)
上課地點 : 台中市大里區中興路一段2巷25弄16號
活動名額 : 16人
報名方式 :請填寫下方Google表單後提交.會有專人聯繫
https://goo.gl/forms/VZZl2Dp8zmTceQgK2

21
2017年TISCA第五屆全國虹吸咖啡競賽
冠軍。楊文馨
亞軍。嚴銘祥
季軍。吳倩蓮
優勝。顏龍吉。林子芃。陳勇成

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2017年TISCA第五屆全國手沖咖啡競賽成績揭曉
冠軍 黃露頡
亞軍 許惠晴
季軍 江宛珍
優勝 林健澤 馮瀚強 吳柏霆

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2017年TISCA第五屆全國手沖咖啡競賽決賽名單
恭喜前六強

林健澤 黃露頡 許惠晴 江宛珍 馮瀚強 吳柏霆

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、競賽宗旨:
    藉全國手沖咖啡競賽,選手彼此觀摩,提升沖煮技能,以優質美味的競賽作   
    品,推廣精品咖啡。

貳、辦理單位:
【主辦單位】:台灣國際咖啡交流協會
【協辦單位】:歐瑟國際有限公司
【贊助單位】:瓦特咖啡、楊家機器廠股份有限公司、歐舍咖啡、
 味丹企業有限公司
參、報名規定事項:
      (1)報名資格:年滿18歲具備手沖沖煮技巧者皆可報名
      (2)參賽名額:36名(依報名先後額滿為止)
  二、報名日期:2017年5月01日至2016年5月20日止。
  三、報名方式:
   1.台灣國際咖啡交流協會mail報名(tisca2012@gmail.com)
      報名須告知資料:姓名、連絡電話

       選手報名表:https://goo.gl/S1WGTr
   2.每位參賽者報名費1000元整。
     報名後將由協會工作人員確認報名成功,並在三天內完成匯款,才算完成   
     報名手續(須將匯款單或轉帳後六碼並註明匯款人、選手名字)E-mail到
     協會信箱,方便查帳,匯款資料:台灣銀行健行分行,
     戶名:台灣國際咖啡交流協會,
     帳號:065001001643)。

肆、競賽時間與地點:
    地點:台灣國際咖啡交流協會   (台中市大里區中興路一段2巷25弄16號)
    時間:2017年6月03日(週六) 09:00~18:00
    選手報到時間:早上08:30~09:00
    選手說明會:早上:9:00~9:30
伍、競賽規則相關:
  一、比賽豆:初賽限用大會比賽豆,決賽煮兩杯,一杯限用大會比賽豆,
      另一杯可用自選豆(亦可選用大會用豆)
     【大會比賽豆】:大會初賽使用豆款
       巴西 米納斯州卡摩區    高景莊園日曬黃波旁
       烘焙度Full City(焙度以實品為準)-莊園資料請參考:
       http://www.orsir.tw/coffeebeans/detail/B42

  【購買地點】:瓦特咖啡(一律採E-mail訂購)
               訂購E-mail:a0916774171@gmail.com
               聯絡電話:0916-774-171;03-4013745
               門市地址:桃園市平鎮區文化街195號
               每磅500元,未含運費(約市價55折,最少訂購量1磅)
   競賽豆匯款帳戶:郵局(700)-02810012652631 戶名:余俊德
 
【大會指定磨豆機】:楊家機器廠股份有限公司 型號:610N
http://www.feima.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=82
 二、豆量/研磨:依參賽者自行決定;豆量不限/研磨號數不限

 三、比賽方式:
(一)、初賽:每場次4位選手同台競賽,由大會統一抽籤決定出場比賽次序。
  (1)初賽時間:選手準備時間2分鐘,競賽時間6分鐘。
提醒時間,2分鐘,1分鐘,30秒。
  (2)分場比賽:每場次4位選手比賽。
  (3)準備時間:2分鐘。選手需調整磨豆機刻度,準備器材與熱杯工作。
  (4)競賽時間:6分鐘。選手同時出1杯熱咖啡,必須使用主辦單位提供的咖
啡杯組, 每一杯內咖啡180cc - 200cc之間。出杯時必須端出
一杯咖啡(如果選手萃取量不足或過多,扣總分1分)。
  (5)清潔時間:2分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,等待指示
離開競賽桌。
  (6)計時方式:作品端到評審桌上為基凖,選手必須喊”time”或”時間到”,
              才會停止計時。                 
(二)、決賽:取初賽成績最優前六名進入決賽,決賽選手必須出2杯熱咖啡(1
杯大會指定豆,另一杯可用選手自備用豆)以抽籤方式決定出場比賽
次序。
(1)決賽時間:選手準備時間2分鐘,競賽時間8分鐘。提醒時間,2分鐘,1
分鐘,30秒。
  (2)分場比賽:每場次1位選手比賽 。
  (3)準備時間:2分鐘。 選手需調整磨豆機刻度,準備器材與熱杯工作。
  (4)競賽時間:8分鐘。使用主辦單位提供的咖啡杯組,每一杯內
              的咖啡量為180㏄~200㏄之間。出杯時必須端出兩杯咖啡
            (如果選手萃取沖不足或過多,每杯扣總分1分)。

 

 (5-1)決賽咖啡豆:決賽選手必須使用兩個金屬濾杯,每個濾杯各沖1杯,
合計兩杯咖啡,毎杯咖啡必須是獨立沖煮出來的,
其中第1杯咖啡必須用大會豆,
第二杯可用自備豆(或者第二杯也使用大會豆),如果咖啡萃取量不足或過多,每杯會扣總分1分,
依比賽總成績產生冠軍、亞軍、季軍及優勝。
  (5-2)選手必須在競賽時間的8分鐘內完成解說。解說時機由選手自行決定,
選手可邊煮邊解說,也可以選擇製作完成再解說或將咖啡送至評審桌上
後在競賽時間內解說完成。
  (5-3)風味解說:包括沖調技巧說明、豆性、風味,以及評審會喝到的特色。
  (5-4)清潔時間:2分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,等待指
          示離開競賽桌。 (可以請求工作人員幫忙撤場)
  (5-5)計時方式:選手必須喊”time”或”時間到”,才會停止計時。

(三)、評審:邀請具國內外評審資格及經驗之專家擔任評審 。
(四)、評分:總分100分;採〝明測〞評分。評分重點如下:
    1.風味評項【佔80%】:
8大評項,每項10分,合計80分。
包含:(1).乾淨度表現 (2).mouthfeel表現(3).甜度(4).酸質(5).風味表現
(6).均衡性 (7).餘味(8).整體。
    2.技術評項【佔20%】:是否測試磨豆機,濾器的處理,水溫的測試及整體
        流暢度。
    3.注意事項:逾時扣分:逾時30秒內扣總分1分、逾時60秒內扣總分2
分、逾時60秒以上不予評分(選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)
(五)器材:選手自行攜帶手沖壺及玻璃壺,本次競賽採用金屬濾網,
禁止使用濾紙也不可沖出咖啡後再用進行過濾。
        以下器材限用大會提供
        1.大會磨豆機 楊家610N
        2.大會咖啡杯盤(200ml)
        3.大會金屬濾網CORES
        4.大會指定用水,多喝水礦泉水

陸、優勝與獎品:
  冠軍:獎金5000元、巴西高景莊園日曬黃波旁一磅、獎狀乙紙
  亞軍:獎金2000元、巴西高景莊園日曬黃波旁一磅、獎狀乙紙
  季軍:巴西高景莊園日曬黃波旁一磅、獎狀乙紙
  優勝:獎狀乙紙

柒、附註:本辦法若有未盡事項及相關競賽規則更動,得由主辦單位修正公告於台灣國際咖啡交流協會網站 (http://www.tisca.org.tw/)。

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New Competitions / 2017年第五屆TISCA全國虹吸咖啡競賽
« 於: 五月 02, 2017, 11:01:54 am »
壹、競賽宗旨:
    藉全國虹吸咖啡競賽,選手彼此觀摩,提升沖煮技能,以優質美味的競賽作品,推廣精品咖啡。

貳、辦理單位:
【主辦單位】:台灣國際咖啡交流協會
【協辦單位】:歐瑟國際有限公司
【贊助單位】:出軌咖自家烘焙咖啡館、上乙實業有限公司、
             楊家機器廠股份有限公司、味丹企業有限公司

參、報名規定事項:
      (1)報名資格:年滿18歲具備虹吸式沖煮技巧者皆可報名
      (2)參賽名額:36名(依報名先後額滿為止)
  二、報名日期:2017年5月01日至2016年5月20日止。
  三、報名方式:
   1.台灣國際咖啡交流協會mail報名(tisca2012@gmail.com)
      報名須告知資料:姓名、連絡電話、使用火源
      選手報名表:https://goo.gl/S1WGTr
   2.每位參賽者報名費1000元整。
    報名後將由協會工作人員確認報名成功,並在三天內完成匯款,
才算完成報名手續(須將匯款單或轉帳後六碼並註明匯款人、
選手名字)E-mail到協會信箱,方便查帳,
匯款資料:台灣銀行健行分行,戶名:台灣國際咖啡交流協會,
帳號:065001001643)。

肆、競賽時間與地點:
    地點:台灣國際咖啡交流協會   (台中市大里區中興路一段2巷25弄16號)
    時間:2017年6月04日(週日) 09:00~18:00
    選手報到時間:早上08:30~09:00
    選手說明會:早上9:00~9:30(逾時將不再另做說明)
伍、競賽規則相關:
  一、比賽豆:初賽限用大會比賽豆,決賽煮兩杯,一杯限用大會比賽豆,
      另一杯可用自選豆(亦可選用大會用豆)
  【大會比賽豆】:大會指定競賽咖啡豆
       非洲 普隆地 卡揚薩 Ngozi Sivca處理站微量批次
       烘焙度Full City(焙度以實品為準)-莊園資料請參考本簡章附註資料
       http://www.orsir.tw/coffeebeans/detail/BR04
  【購買地點】:出軌咖 自家烘焙咖啡館(一律採E-mail訂購)
               聯絡電話:04-2662-0253
               門市地址:台中市沙鹿區光華路372巷41號
               訂購E-mail:derailcoffee@gmail.com
               每磅500元,未含運費(約市價55折,最少訂購量1磅)
   競賽豆匯款帳戶:華南銀行(008) 1792-0023-1625 戶名:許惠晴
 
   【大會指定磨豆機】:楊家機器廠股份有限公司 型號:610N
     http://www.feima.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=82
 二、豆量/研磨:依參賽者自行決定;豆量不限/研磨號數不限

 三、比賽方式:
(一)、初賽:每場次4位選手同台競賽,由大會統一抽籤決定出場比賽次序。
  (1)初賽時間:選手準備時間2分鐘,競賽時間6分鐘。
     提醒時間,2分鐘,1分鐘,30秒。
  (2)分場比賽:每場次4位選手比賽。
  (3)準備時間:2分鐘。選手需調整磨豆機刻度,準備器材與熱杯工作。
  (4)競賽時間:6分鐘。選手同時出1杯熱咖啡,必須使用主辦單位提供的咖
啡杯組, 每一杯內咖啡180cc - 200cc之間。出杯時必須端出
一杯咖啡(如果選手萃取量不足或過多,扣總分1分)。
  (5)清潔時間:2分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,
              等待指示離開競賽桌。
  (6)計時方式:作品端到評審桌上為基凖,選手必須喊”time”或”時間到”,
              才會停止計時。                 
(二)、決賽:取初賽成績最優前六名進入決賽,決賽選手必須出2杯熱咖啡
(1杯大會指定豆,另一杯可用選手自備用豆);
以抽籤方式決定出場比賽次序。
(1)決賽時間:選手準備時間2分鐘,競賽時間8分鐘。提醒時間,2分鐘,1
分鐘,30秒。
  (2)分場比賽:每場次1位選手比賽 。
  (3)準備時間:2分鐘。 選手需調整磨豆機刻度,準備器材與熱杯工作。
  (4)競賽時間:8分鐘。選手須使用兩組虹吸壺,每壺煮一杯咖啡,在8分鐘
內出2杯熱咖啡,選手必須使用主辦單位提供的咖啡杯組, 每
一杯內的咖啡總量為180cc~200cc之間。
 


 (5-1)決賽咖啡豆:決賽選手大會提供兩組虹吸壺,每組虹吸壺僅能煮一杯咖
                  啡,其中第1杯咖啡必須用大會豆,第二杯可用自備豆
(也可使用大會豆),毎杯咖啡必須是獨立沖煮出來的
如果咖啡萃取量不足或過多,每杯會扣總分1分,
依比賽總成績產生冠軍、亞軍、季軍及優勝。
  (5-2)選手必須在競賽時間的8分鐘內完成解說。解說時機由選手自行決定,
選手可邊煮邊解說,也可以選擇製作完成再解說或將咖啡送至評審桌上
後在競賽時間內解說完成。
  (5-3)風味解說:包括沖調技巧說明、豆性、風味,以及評審會喝到的特色。
  (5-4)清潔時間:2分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,等待指
示離開競賽桌。 (可以請求工作人員幫忙撤場)
  (5-5)計時方式:選手必須喊”time”或”時間到”,才會停止計時。

(三)、評審:邀請具國內外評審資格及經驗之專家擔任評審 。
(四)、評分:總分100分;採〝明測〞評分。評分重點如下:
    1.風味評項【佔80%】:8大評項,每項10分,合計80分。包含:
     (1).乾淨度表現 (2).mouthfeel表現(3).甜度(4).酸質(5).風味表現(6).均衡性
         (7).餘味(8).整體。
    2.技術評項【佔20%】:是否測試磨豆機,濾器的處理,水溫的測試及整體
        流暢度。
    3.注意事項:逾時扣分:逾時30秒內扣總分1分、
     逾時60秒內扣總分2分、逾時60秒以上不予評分
     (選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)
(五)器材:選手自行攜帶瓦斯爐或鹵素燈、抹布、攪拌棒等..來參賽。
         *報名時請主動告知您的加熱火源(瓦斯爐或鹵素燈)
(六)大會準備器材:比賽時限用大會指定器材及指定用水
    TCA-3賽風壺、金屬濾器、咖啡杯(200ML) 多喝水礦泉水

陸、優勝與獎品:
  冠軍:獎金5000元、非洲普隆地卡揚薩一磅、獎狀乙紙
  亞軍:獎金2000元、非洲普隆地卡揚薩競賽咖啡豆一磅、獎狀乙紙
  季軍:  非洲普隆地卡揚薩一磅、獎狀乙紙
  優勝:獎狀乙紙

柒、附註:本辦法若有未盡事項及相關競賽規則更動,得由主辦單位修正公告於台灣國際咖啡交流協會網站 (http://www.tisca.org.tw/)。

26
New Competitions / 2016年TISCA烘豆賽 成績出爐
« 於: 十一月 25, 2016, 08:46:27 pm »
2016年TISCA烘豆賽

冠軍  林永祥

亞軍 陳信良

季軍 翁茂鐘

優勝 王宏榮  鄧湧融  紀仲謙  蔡豐隆  蕭仲閔

27
New Competitions / 2016年TISCA烘豆賽前八強出爐了
« 於: 十一月 06, 2016, 04:03:53 pm »
2016年TISCA烘豆賽前八強出爐了

今年烘豆賽的冠亞軍將參加12月的國際烘豆賽

前八強名單,公告名單以報名順序排列

陳信良

王宏榮

鄧源融

蔡豐隆

翁茂鐘

林永祥

蕭仲閔

紀仲謙

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New Competitions / 2016年TISCA年度拉花賽 規則與簡章
« 於: 十一月 05, 2016, 12:31:44 pm »
2016年TISCA年度拉花賽 規則與簡章

【競賽宗旨】
拉花競賽鍛鍊技術與速度,藉著同席競賽達到互相觀摩與學習拉花技能的目的。
【主辦單位、贊助單位】
台灣國際咖啡交流協會、
拉花大賽指定用豆:四季工坊有限公司
拉花大賽指定鋼杯:上乙實業有限公司
拉花大賽指定牛奶:味全林鳳營鮮奶
拉花大賽指定杯子:大正集團
【報名方式】
一律採 E-mail 報名 : tisca2012@gmail.com
【報名人數】
參賽名額32位,若超過報名人數,以報名順序取前32位參賽者。
【選手報名費】
報名費2000元整。
【報名時間】
即日起至2015年11月27日止。
【競賽地點】
台中市南屯區黎明路2段503號 ( 行政院中部大禮堂 )
【比賽規則】
1.    競賽前,評審將會對磨豆機進行刻度的調校,於試煮與競賽期間除評審可以調校磨豆機外,選手不得調整磨豆機刻度,需以選手本身之技術調整咖啡味道。
2. 準備時間2分鐘,試煮濃縮咖啡,準備時間不可逾時。2分鐘到,將強制選手停止動作。
3. 競賽時間,選手需於3分鐘內完成一杯拉花咖啡,端至指定位置,逾時未將咖啡端至指定位置,則視同咖啡未完成,將直接淘汰
4. 競賽中僅提供一杯拉花咖啡所需的牛奶200cc至350cc ( 僅可製作一杯咖啡拉花),
選手可於時間內重煮espresso
5. 準備時間前未至比賽會場報到者,視同棄權,將直接淘汰
6. 初賽取前8強進入決賽
7. 需使用大會咖啡杯(現場公佈杯型)與大會鋼杯,大會咖啡豆、大會磨豆機,違者直接取消競賽資格
8.初賽選手比賽出場序,將由大會統一抽籤。決賽選手出場序,將在現場統一抽籤決定

【比賽時間】
2015年12月5日上午,選手08:30報到
2015年12月5日 AM 9:30~12:30
【評分與遴選優勝標準】
1. 依據咖啡拉花的對比分明,圖形完成度給分。
2. 由三位評審依選手咖啡拉花顏色對比、圖形難度與完成度給分,初賽選手依分數高低排序選出前8名選手晋級決賽。
【獎勵方式】
冠軍 :獎金10000元,冠軍獎狀乙張,上乙實業限量版冠軍拉花鋼杯乙只,拉花專用咖啡豆3磅
亞軍 :亞軍獎狀乙張, 上乙實業限量版亞軍拉花鋼杯乙只, 拉花專用咖啡豆2磅

季軍 : 季軍獎狀乙張,上乙實業限量版季軍拉花鋼杯乙只, 拉花專用咖啡豆1磅

優勝 :優勝獎狀乙張
【競賽細節說明】
1. 比賽會場提供義式咖啡機Rancilio Class11 Xcelsius 3GR Claver ,
磨豆機Compak E6 OD
2 競賽時兩位選手會同時使用同一台咖啡機 , 分別使用左側與右側沖煮頭
3. 左側或右側位置由選手自行協調或猜拳決定
3. 準備時間與競賽時間均由工作人員統一報時
4.拉花專用杯200cc
5.報名當天將會收到確認信,請於三天內完成匯款手續,逾期視同棄權.
6.本次有準備選手參加比賽贈品,將於12月3日當天發放,逾期視同放棄
【報名費匯款資料】
TISCA咖啡協會銀行專戶
台灣銀行健行分行
帳戶:台灣國際咖啡交流協會
帳號:065001001643

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General Information / 2016年TISCA國際烘豆賽暨GCEF論壇
« 於: 十一月 04, 2016, 02:09:44 pm »
2016年國際烘豆賽暨GCEF論壇將在12/2,12/3在行政院中部聯合服務中心禮堂舉辦,千萬別錯過喔

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General Information / 2016年11/20南港世貿名人講座
« 於: 十一月 01, 2016, 01:18:13 pm »
11月20日(星期日)下午(3:30—4:20)

為何眾多世界級選手選用我的咖啡?
Why top barista chosen my coffee for the competition? 
主講者:巴拿馬艾利達莊園主 威弗 拉莫斯提斯
講師簡介:
威弗 拉莫斯提斯是著名的巴拿馬艾利達莊園主,榮獲該國BOP競賽優勝多次,
多名世界選手以其莊園豆參賽獲得優異成績,威弗的演講將透漏其中的關鍵因素.
 Wilford Lamastus
•    General manager of the Lamastus Family estates: Elida, El Burro & Luito estates, actual president and Co-Founder of the of the Specialty Coffee Association of Panama (SCAP);Farms located in the Boquete region of Panama between 1,600m and 2,50m elevation producing: Geisha, Catuai and Typica.

下午(4:30-5:20)

主題:哥倫比亞精品咖啡的過去,現在和未來
Colombia Specialty coffee: Past, Present, Future
講師簡介:Jiahang Wu, Colombia FNC Representative Greater China Area
吳佳航,哥倫比亞國家咖啡生產者協會(FNC)駐大中華區首席代表。
簡介:攻讀碩士期間進入FNC總部實習,97年正式從業咖啡,任職於哥倫比亞咖啡生產者協會商務部,06年被任命並派往中國開設FNC駐華代表處,為駐華首席代表,負責哥倫比亞咖啡推廣和出口業務。2007年開始在多個國內和國際賽事上擔任評委工作。近20年来,致力推广哥伦比亚咖啡,舉辦哥國精品咖啡杯测和分享会,及哥倫比亞精品咖啡杯测大赛。

 

講座時間2016年11月20日(星期日)下午3:30-5:20
    地點:南港世貿展覽館 402A會議室     
報名:TISCA(台灣國際咖啡交流協會)免費且可優先報名,非會員限30位,一律通訊報名
請email 台灣國際咖啡交流協會
tisca2012@gmail.com

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