The Best Espresso Award

First Place-Seven Seeds(Australia)
Second Place-Amor Perfecto(Colombia)
Third Place-Maruyama Coffee(Japan)
4th Place-Orsir Coffee(Taiwan)
5th Place-Coffee Collective(Denmark)
6th Place-Klatch Coffee(USA)
 
The Best Roast Award

First Place-Coffee Libre(Korea)
Second Place-Klatch Coffee(USA)
Third Place-Seven Seeds(Australia)
4th Place-Coffee Collective(Denmark)
5th Place-Maruyama Coffee(Japan)
6th Place-Åre Kafferosteri(Sweden)   
 

The Best Barista

 First Place- Hidenori Izaki , Japan(Maruyama Coffee)

Second Place- Joo Yeon Jeon, Korea (Momos Coffee)

The Best National Team

   First Place-Japan(Maruyama team)

   Second Place-Taiwan(Young Old Coffee & Orsir Coffee team)

   Third Place-Korea (Coffee Libre & Momos Coffee team)

法式點心與精品咖啡的邂逅

日期：2013年9月28日晚上7:00~8:30

主講人：劉秀英

地點：歐舍咖啡台中店（台中市西區五權路14號2樓）

費用：台灣國際咖啡交流協會  會員200 元 非會員300元

報名專線：04-22212828  林先生

協會專戶

台灣國際咖啡交流協會

台灣銀行 健行分行

帳號：065001001643

6月健康講座訊息如下:
 
題目:都是咖啡惹的禍?
 
針對咖啡對身體的影響來探討原因及解決方法
 
講師:閰靜玉
財團法人台中市私立健康社會福利慈善事業基金會 執行秘書
張秀菊基金會 營養顧問
 
◎台中場 ：6/15晚上7:00~8:30　　 (台中市西區五權路14號2樓 歐舍咖啡)
 
◎高雄場 ：6/29下午2:00~3:30　　(高雄市左營區嘉慶街66號2樓 歐舍咖啡)
※ 報名電話 ：台中場 04-22212828 ; 高雄場 07-5563810
 
※報名費:會員免費;非會員150元
 
協會銀行專戶:台灣國際咖啡交流協會
台灣銀行 健行分行
065001001643
並於匯款後將匯款單傳真至04-22200433
或掃描後mail至tisca2012@gmail.com.信箱。
本會收訖確認後當即寄送繳費收據。

第六屆手沖大賽複決賽活動 意見調查報告

(1) 您覺得這一次複賽的比賽豆巴西 黃波旁 山米男孩（Full city＋ 焙度,M＋）
能表現出沖煮實力嗎？
□非常可以 10% □可以 83%□不可以 0% □非常不適當 0% □沒感覺6.7%

(2 ) 您覺得這一次決賽的比賽豆耶加雪夫（Full city 焙度,M）能表現出沖煮實力嗎？
（未參與決賽者可略過此題謝謝）
□非常可以 10% □可以 70%□不可以 5% □非常不適當 0%□沒感覺 15%

(3) 您覺得選手沖煮區域會不會過於擁擠？
□很舒服 26.7% □還好 66.6% □很擁擠6.7%

(4) 您覺得整體比賽的活動進行順暢否？
□非常順暢 30% □順暢53.3% □還算順暢 16.7% □不夠順暢0% □非常不順暢 0%

(5) 您覺得比賽期間新聞發佈的內容是否夠詳盡？
□非常詳盡 26.7% □詳盡40% □還算詳盡 26.7%□不夠詳盡 6.6%□非常不詳盡0%

(6) 您覺得這一次比賽裁判公平嗎？
□非常公平10% □很公平 43.3%□公平46.7% □不公平0% □非常不公平0%。

感謝 台灣咖啡協會、歐舍咖啡同學會 、BGT咖啡論壇  以及 歐舍咖啡

當您拿到一支陌生的咖啡豆,如何在有限的條件下,快速的了解咖啡豆性並煮出一杯符合豆性的espresso是一項考驗,也是對自我的期許.

經歷過幾次專業的barista訓練課程,有了下列的4點心得：

1.對機器的了解:我自覺對機器不甚了解,雖然朋友一直有心的教導,但最後連他都沒耐心甚至放棄,所以對機器的了解這一項,我覺得只要知道【水溫及壓力】的設定,知道適合的沖煮區間即可.

2.磨豆機的了解:這是最重要的,了解他的研磨粗細及微調的範圍.

3.咖啡豆:我真的非常的幸福,公司的豆種非常的多,可以自己烘焙,自己配豆,所以測試的樣品數是相當多,長期下來所以抓豆性的速度也會快一些.

4.品嚐：因公司平常已在杯測,所以常常跟同事對口感尤其espresso,在整體的body感,風味變化;但甜一定是主軸.這是品嚐對味後,我追求的espresso風味.