【宗    旨】：
1.    藉競賽提供各界菁英，交流手沖技能，呈現競賽豆的優質風味 ，推廣精品咖啡。
【主辦單位】： 
    台灣國際咖啡交流協會（TISCA）
【協辦單位】
僑光科技大學
   【贊助單位】：
      大會競賽用豆: 年輕的老頭咖啡館
大會指定金屬濾杯:歐舍咖啡
大會指定磨豆機:楊家機器廠股份有限公司
羅拉蛋糕
   【報名方式】： 
    1. 統一以EMAIL報名 本協會電子信箱
台灣國際咖啡交流協會EMAIL tisca2012@gmail.com
2. 凡年滿18歲熟嫻手沖咖啡技能者皆可報名參加
2-1參賽選手總計36名。
   2-2參賽報名費用1,500元整。
台灣國際咖啡交流協會 銀行專戶
台灣銀行-健行分行 帳戶：台灣國際咖啡交流協會 帳號065001001643
備註:
報名後將由協會工作人員確認報名成功,並在三天內完成匯款,才算完成報名手續
(須將匯款單或轉帳後六碼(註明匯款人,選手名字)mail到協會信箱,方便查帳)

3.【比賽時間】： 2015年06月03日（五）09：00～18：00
 【地　　點】：僑光科技大學(台中市西屯區僑光路100號)

【初賽 比 賽 豆】：大會指定初賽競賽用豆宏都拉斯 馬達沙諾莊園
烘焙度Full City-剛入二爆,莊園資料請參考:
http://www.orsir.tw/coffeebeans/detail/H15
【決賽比賽豆】:選手必須出兩杯咖啡,1杯用大會豆,另一杯可用自備豆或兩杯都           使用大會指定豆
【初賽豆購買地點】：年輕的老頭  咖啡館
              訂購E-mail：wenzai_18th@yahoo.com.tw （統一用E-mail下單）
              每磅500元，未稅未含運（約市價6.2折）
              自取地點：325桃園縣龍潭鄉聖亭路八德段22號
【大會指定 比賽用金屬濾杯】
  CORES金屬濾杯組
購買地點:歐舍咖啡各門市或網站直接購買
http://www.orsir.tw/products/view/0000767
【大會指定 比賽用磨豆機】
楊家機器廠股份有限公司
磨豆機型號: 610N
http://www.feima.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=82
【豆量/研磨】： 依參賽者自行決定；豆量不限 / 研磨號數不限
           
【比賽方式】：
    初賽：選手須沖1杯熱咖啡；每場次4位選手同台競賽，由大會抽籤決定出場比賽次序。     依初賽成績選成績最優前6名晉級決賽。
    決賽：選手須沖2杯熱咖啡(決賽選手大會提供兩個金屬濾杯)選手必須沖兩杯咖啡，每個金屬濾杯僅能沖一杯咖啡,1杯用大會豆，另一杯可用自備豆或兩杯都使用大會指定豆，依比賽總成績產生冠軍、亞軍、季軍及優勝。

    【初    賽】：
        選手準備時間2分鐘，競賽時間6分鐘。
        提醒時間，2分鐘，1分鐘，30秒。
            1. 分場比賽：每場次4位選手比賽。
            2. 準備時間：2分鐘。
                選手需調整磨豆機刻度，準備器材與熱杯工作。
            3. 競賽時間：6分鐘。
                選手同時出1杯熱咖啡，必須使用主辦單位提供的咖啡杯組， 每一杯
                內咖啡180cc~200cc之間。出杯時必須端出一杯咖啡（如果選手萃取沖
                不足或過多，扣總分1分）。
            4. 清潔時間：2分鐘。
                選手送出咖啡後，即可回競賽桌展開清潔，等待指示離開競賽桌。
計時方式：作品端到評審桌上為基凖選手必須喊time或時間到，才會停止計時。

    【決    賽】：
        選手準備時間2分鐘，競賽時間8分鐘(含解說)。
        提醒時間：2分鐘、1分鐘、30秒。
            1.      準備時間：2分鐘。
                選手需調整磨豆機刻度，準備器材與熱杯工作。
            2. 競賽時間8分鐘。
                決賽選手必須使用兩個金屬濾杯，每個濾杯各沖1杯，合計兩杯咖啡，使用主辦單位提供的咖啡杯組，每一杯內的            咖啡量為180㏄~200㏄之間。出杯時必須端出兩杯咖啡 （如果選手萃取沖不            足或過多，每杯扣總分1分）。
            3. 選手必須在競賽時間內講解              ，選手可選擇邊沖煮邊解說或將咖啡送至評審桌上，            並在評審桌前解說。
               4. 解說內容：包括沖調技巧說明、豆性、風味，以及希望評審喝到的特
                   色等等。
            5. 清潔時間：2分鐘。
                選手送出咖啡後，即可回競賽桌展開清潔，等待指示離開競賽桌。
               （可以請求工作人員幫忙撤場）
計時方式：作品端到評審桌上為基凖選手必須喊time或時間到，才會停止計時。
【評　　審】：邀請具國內外評審資格及經驗之專家擔任評審 。 
【評　　分】： 總分100分；  採〝明測〞評分，初賽成績前6名選手進入決賽。
    評分重點：風味等評項佔80％：8大評項每項10分，小計80分。
                                 包含1.乾淨度表現 2.mouthfeel表現 3.甜度 4.酸質                                5.風味表現6.均衡性 7.餘味 8.整體。
              技術評項佔20％：是否測試磨豆機粗細、及整體流暢度。
 【注意事項】：
         1. 熱咖啡每杯萃取不足180扣1分
          2. 逾時扣分：逾時30秒內扣1分、逾時60秒內扣2分、逾時60秒以上不予評分（選      手仍可繼續完成沖煮並送出作品）。
【器　　材】： 選手自行攜帶手沖壺及玻璃壺、本次競賽採用金屬濾網，禁止使用濾紙也不可沖出咖啡後再用進行過濾。
以下器材限用大會提供
               1,大會磨豆機  610N
               2,大會咖啡杯盤(200ml)   
              3,大會金屬濾網CORES
             
【優勝獎金 暨 獎品】：
    冠軍：獎金6000元、宏都拉斯馬達沙諾莊園1磅、      羅拉典藏南瓜蛋糕一盒  獎狀一只
    亞軍：獎金3600元、宏都拉斯馬達沙諾莊園1磅、     羅拉典藏南瓜蛋糕一盒      獎狀一只
    季軍：宏都拉斯馬達沙諾莊園1磅、羅拉典藏南瓜蛋糕一盒、獎狀一只
    優勝：羅拉典藏南瓜蛋糕一盒、獎狀一只

2015 WRBC TISCA競賽暨咖啡論壇將在12/5於台中“行政院中部聯合服務中心大禮堂”舉辦
當天有五大比賽同時進行，當天下午更有精彩的咖啡講座，
五大賽事及烘豆賽的頒獎,將在同一天一起頒獎。
現場提供免費咖啡試飲,贊助商有Café LuLu，歐舍咖啡，還有國內賽前三名選手的作品可品嘗，
活動精彩，錯過可惜噢。
活動早上：9點～12點
咖啡講座：中午1點～2:30

http://www.tisca.org.tw/node/168
http://www.tisca.org.tw/node/167

競賽宗旨】
選手藉手沖大會指定豆達到互相觀摩學習手沖技能的效果。
 
【主辦單位】
台灣國際咖啡交流協會 
【大會贊助商】
大會指定磨豆機,大會指定手沖壺—正晃行、
大會指定咖啡—. 歐舍咖啡有限公司
大會指定手沖式濾紙含沖架—醇品貿易有限公司
【報名方式與費用】：報名費1000元，一律email報名 tisca2012@gmail.com
【報名日期與競賽名額】：即日起至2015年11月30日。參賽名額32位。
報名後需經大會工作人員確認方完成報名手續。
【比賽豆與器材】：選手必須使用大會比賽豆,並限使用大會磨豆機與手沖壺,
  選手不需準備沖煮器材。
【報名人數】
參賽選手32名，若超過報名人數，以報名順序取前32位參賽者。
　　　　　
【比賽時間】：12月5日（六） 0900：00∼12：00
【報到與選手說明會時間】：2015年12月5日 (六)  08:30 報到(大會抽籤)
【比賽地點】：台中市南屯區黎明路2段503號 ( 行政院中部大禮堂 )
【豆量/研磨】：豆量不限 / 研磨號數不限 (現場提供正晃磨豆機)
【比賽方式】：
1.初賽每場次四位選手同時上場競賽，選手需以手沖器具，每人各沖出一杯熱咖啡，並端給評審。
2.評審現場同時評比所有選手沖出的咖啡，初賽所有選手總分最高的前8位將晉級為決賽選手。
3.決賽分兩場,依抽籤順序,每場次4位選手上場。
4.決賽依分數高低排序,產生冠軍,亞軍,季軍,第4名,第5名,第6名,第7名,第8名。
 
【競賽內容】：
1.初賽、決賽每場次皆4位選手同時比賽。
2.準備與競賽時間 : 6分鐘
3.選手可以自行調整磨豆機刻度或小量測試豆性，以及準備器材與熱杯工作。
4.選手必需出1杯熱咖啡，並使用主辨單位準備之咖啡杯組。
5.每一杯咖啡必需介於150~180cc之間，如果選手萃取不足或過多，扣總分1分
 


【優勝獎品】：
    冠軍: 冠軍獎金5000元,冠軍獎狀乙張, 手沖挑戰賽咖啡豆乙磅
    亞軍: 亞軍獎狀乙張,手沖挑戰賽咖啡豆乙磅,
    季軍: 季軍獎狀乙張,手沖挑戰賽咖啡豆半磅
    優勝:  頒發優勝證書。
【報名費匯款資料】
TISCA咖啡協會銀行專戶
台灣銀行健行分行
帳戶：台灣國際咖啡交流協會
帳號：065001001643
 

感謝大家的熱烈參與

2015年台灣國際咖啡交流協會烘豆賽（已額滿）