2017年TISCA年度手沖賽出場序            
            
組別   姓名   姓名   姓名   姓名
第一組   陳聖儒   嚴銘祥   方仁俊   薛行淳
第二組   楊雅喑   陳立昆   蘇修鋒   賴玠羽
第三組   邱洛維   林子芃   洪瑞源   陳麗香
第四組   陳勇成   許蘇蜜   楊世聞   張洪瑋
第五組   廖家偉   陳志誠   李文鈴   胡雅惠
第六組   黃國泰   林沿洲   黎欣宜   陳昆億
第七組   張佑新   黃璧真   余思穎   陳致豪
第八組   顏龍吉   王泓超   李根源   吳姿瑩

2017全國杯測師挑戰賽TCC
競賽宗旨:
TCC(Tisca Cupper Championship)競賽宗旨為
選手提供競賽平台 藉分辨精品咖啡能力來辨識出競賽樣品品質，並與來自各地的杯測師互相交流!
【報名方式與費用】：報名費3,600元，一律email報名 tisca2012@gmail.com
【報名日期與競賽名額】：即日起至2017年11月30日。參賽名額32位。報名後需經大會工作人員確認並繳交費用後方完成報名手續。
【比賽地點】：台中市行政院中部辦公室
【比賽時間】：12月9日 報到時間：8:30～8:50(逾時視同棄權）
【競賽方法】
 初賽與決賽:初賽樣品4組,每組4杯，僅有1杯是精品咖啡，選手必須區分出每組樣品內的精品，競賽樣品將由本協會的評審委員會遴選，時競賽當天並由委員會當場確認每組樣品的品質是否合乎競賽規定
說明:精品的標準系以卓越杯評分表評比，且樣品總分須達80分以上(含80分)啡，樣品總分在79.5分以下則為非精品咖啡，每組樣品僅會安排1杯精品，本項競賽的目的在於杯測師的品質辨識能力，杯測師必須能辨識出精品與非精品
TISCA CUPER CHAMPIONSHIP-- TISCA全國杯測大賽競賽說明:
1,競賽樣品
比賽樣品為 4杯一組別，其中僅1 杯為精品咖啡(以卓越盃評分系統評比達80分以上的樣品)，其餘三杯為非精品的咖啡，選手須利用杯測能力來辨識咖啡並在選手計分表標示選定的精品樣品編號並填至選手計分表中。每份樣品僅能填寫一個樣品，如無法辨識或該題填寫超，過一個樣品編碼 則該題將以零分計算

2,競賽說明
2-1每個競賽桌分兩區塊，每區有4位選手一起杯測4題樣品每個題目有4杯樣品。選手使用相同競賽樣品
2-2場上有2個競賽桌，樣品準備時選手需離境賽桌約1公尺，不得靠近杯測桌也不得影響大會工作人員放置樣品，須待樣品備妥後聽候指示方可靠近競賽桌，選手須自備杯測匙，吐杯，漱口飲用水，當選手就緒大會宣布杯測開始!同場選手同時進行杯測，每場杯測時間限制在15分鐘，時間到時選手須退後不可再進行任何動作
2-3 每組咖啡屬於精品的咖啡將於所有選結束競賽後公布每個題目的精品編碼。
2-4初賽取8位答對最多組數者為決賽優勝選手，若答對組數相同將以杯測時間最少者為勝出並晉級決賽。
2-5冠軍為答對最多組數者，若答對組數相同將以杯測時間最少者為本次競賽冠軍。
3-競賽咖啡
3-1杯測樣品後勤準備與烘焙度將比照卓越杯模式，樣品將在競賽前三天內備妥，烘焙度為一爆中段，表現出樣品品質特徵為起鍋點。
3-2 杯測樣品將由大會志工協助準備，選手無須進行破渣與撈渣動作，咖啡粉與水的比例為10公克粉注入200cc的熱水(大會用水為味丹”多喝水”)。
3-3 杯測樣品系以杯測模式準備(每杯樣品內有咖啡粉並現場注水方式進行)，同桌選手將共測所有樣品。
3-4 初賽競賽樣品有4組 同時放置於競賽桌並採兩兩對排方式擺設該組樣品，每組樣品有4杯且其中僅一杯為精品豆，選手須專注在品質的辨識並判斷每組樣品中的精品並將其編碼填入手中的杯測表。
4-競賽細節與程序
4-1比賽時間開始，計時員會同時按下碼表，選手即可開始杯測，當選手確認答案並記錄到其杯測表後舉手，或者競賽時間已達15 分鐘，選手須退後並高舉手示意完成比賽，計時員將停止該選手時間並記錄所用時間。計時員會於競賽時間，4分鐘，3分鐘，兩分鐘、一分鐘分別報時。最後的15分鐘到時，計時員會說:時間到選手請停止動作(如果尚有選手在杯測的話)
4-2 選手在比賽開始前將站於競賽桌後方約1公尺的準備區內，大會主持人看所有樣品備妥後會邀請選手靠近競賽桌準備開始杯測。
4-3 選手必須杯測每組樣品的4杯咖啡後，才可推出選手認定的那杯到確認區(紅色線區域內)。
4-4 答對最多組數的選手為優勝候選人，答對組數相同，則以杯測時間最少的人為優勝。
4-5 選手須自備咖啡杯測匙，自備飲用水與吐杯(水以一瓶為限)，選手自備品在比賽前，皆不可以預先放在競賽桌上。
4-6 選手與其團隊任何成員皆禁止進入舞台或咖啡準備區，違反者將直接取消比賽資格。
4-7參賽選手與教練團隊等，不可擔任後場準備區的相關工作人員。
4-8 競賽程序
4-9 競賽區分 2 個競賽台，每一競賽台都有區碼編碼標示(Table 1、2、3、4)
4-10 本競賽分為初賽32人，決賽8人
4-11 競賽時間 15 分鐘
4-12 初賽成績將不會帶入決賽，也就是初賽成績與決賽成績皆單獨計算。
4-13 初賽簽別與桌次由大會隨機選出，決賽桌次由選手抽籤決定比賽位置。
4-14 選手競賽遲到且位於競賽前30分鐘向大會報到將一律取消競賽資格
4.15 選手說明會比賽當天將於當天 9 點召開選手說明會
4.16 大會主持人在選手就位後，會先介紹選手。
4.17 選手必須距離比賽桌一公尺，直到主持人宣布比賽開始，才可以往前靠近參賽桌。
4.18 比賽開始 大會主持人會在確認選手準備好後，宣布比賽開始，同時紀錄員將按下計時器，同時進入【競賽時間】，計時開始。
4-19 比賽報時，計時員會在以下時間報時 四分鐘，三分鐘、兩分鐘、一分鐘。
     時間到(8分鐘)!
 
4-20當選手欲結束比賽，必須高舉手並示意完成比賽，計時員才會停止計時並將選手所用時間的紀錄交給大會紀錄員以及評審委員會代表。
選手最多只有15分鐘的比賽時間不可逾時比賽。
4-21 選手答對相同數量的組數，將以時間最少的人為優勝
4-22,其餘規定將於競賽當日公布.

優勝獎品
冠軍:冠軍獎金10000元 台灣國際咖啡交流協會冠軍杯測匙乙支, 杯測冠軍獎狀乙張  冠軍獎盃乙座
亞軍:亞軍獎狀乙張,台灣國際咖啡交流協會亞軍杯測匙乙支   杯測亞軍獎狀乙張   亞軍獎盃乙座
季軍:季軍獎狀乙張,台灣國際咖啡交流協會季軍杯測匙乙支   杯測季軍獎狀乙張   季軍獎盃乙座
優勝:頒發優勝證書

匯款帳號:
帳戶:台灣國際咖啡交流協會
台灣銀行-健行分行
帳號065001001643

2017年TISCA年度拉花賽 規則與簡章


【競賽宗旨】


拉花競賽鍛鍊技術與速度，藉著同席競賽達到互相觀摩與學習拉花技能的目的。

【主辦單位、贊助單位】

台灣國際咖啡交流協會、

拉花大賽指定用豆: 品皇台南店

拉花大賽指定鋼杯:上乙實業有限公司

拉花大賽指定牛奶:開元職人鮮奶

【報名方式】

一律採 E-mail 報名 : tisca2012@gmail.com

【報名人數】

參賽名額32位，若超過報名人數，以報名順序取前32位參賽者。

【選手報名費】

報名費2000元整。

【報名時間】

即日起至2017年11月30日止。

【競賽地點】

台中市南屯區黎明路2段503號 ( 行政院中部大禮堂 )

【比賽規則】

1.    競賽前，評審將會對磨豆機進行刻度的調校，於試煮與競賽期間除評審可以調校磨豆機外，選手不得調整磨豆機刻度，需以選手本身之技術調整咖啡味道。

2. 準備時間2分鐘,試煮濃縮咖啡，準備時間不可逾時。2分鐘到，將強制選手停止動作。

3. 競賽時間,選手需於3分鐘內完成一杯拉花咖啡,端至指定位置，逾時未將咖啡端至指定位置,則視同咖啡未完成,將直接淘汰

4. 競賽中僅提供一杯拉花咖啡所需的牛奶200cc至350cc ( 僅可製作一杯咖啡拉花)，

選手可於時間內重煮espresso

5. 準備時間前未至比賽會場報到者,視同棄權,將直接淘汰

6. 初賽取前8強進入決賽

7. 需使用大會咖啡杯(現場公佈杯型)與大會鋼杯,大會咖啡豆、大會磨豆機，違者直接取消競賽資格

8.初賽選手比賽出場序，將由大會統一抽籤。決賽選手出場序，將在現場統一抽籤決定


【比賽時間】


2017年12月9日上午,選手08:30報到

2017年12月9日 AM 9:30~12:30

【評分與遴選優勝標準】

1. 依據咖啡拉花的對比分明，圖形完成度給分。

2. 由三位評審依選手咖啡拉花顏色對比、圖形難度與完成度給分，初賽選手依分數高低排序選出前8名選手晋級決賽。

【獎勵方式】

冠軍 :獎金10000元,冠軍獎狀乙張,上乙實業限量版冠軍拉花鋼杯乙只,拉花專用咖啡豆3磅

         冠軍獎盃乙座

亞軍 :亞軍獎狀乙張, 上乙實業限量版亞軍拉花鋼杯乙只, 拉花專用咖啡豆2磅 亞軍獎盃乙座         

季軍 : 季軍獎狀乙張,上乙實業限量版季軍拉花鋼杯乙只, 拉花專用咖啡豆1磅  季軍獎盃乙座

優勝 :優勝獎狀乙張



【競賽細節說明】



1. 比賽會場提供義式咖啡機Rancilio Classe 11 usb Xcelsius 2GR ,

磨豆機Compak E8 OD

2 競賽時兩位選手會同時使用同一台咖啡機 , 分別使用左側與右側沖煮頭

3. 左側或右側位置由選手自行協調或猜拳決定

3. 準備時間與競賽時間均由工作人員統一報時

4.拉花專用杯720cc, 360cc兩款

5.報名當天將會收到確認信,請於三天內完成匯款手續,逾期視同棄權.

6.本次有準備選手參加比賽贈品,將於12月9日當天發放,逾期視同放棄

【報名費匯款資料】

TISCA咖啡協會銀行專戶

台灣銀行健行分行

帳戶：台灣國際咖啡交流協會

帳號：065001001643

11月17日國際咖啡講座

主題：為何咖啡的均衡性很重要?
Why the Balance of Coffee is huge important?
主講者：許寶霖
​​《尋豆師》作者
卓越咖啡組織理事
精品咖啡協會（SCA）活動委員會委員
講座時間：2017年11月17日（星期五）上午10:30-12:00
地點：南港世貿轉覽館402a會議室
費用：台灣國際咖啡交流協會（TISCA）會員300元，非會員500元
報名方式：
一、請填寫報名表單：https://goo.gl/forms/564pE39obwdw6WU03
二、協會收到報名訊息後，會再email回覆通知匯款事宜
三、確認完成匯款後即完成報名，已報名完成確無故缺席者，將不退費。
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請特別注意
*本講座僅適合咖啡專業人士
*本講座備有校正用咖啡樣品，由於數量有限，僅提供給前50位完成報名者


11月18日國際咖啡講座

主題：中美到南美的卓越咖啡
The great COE lots from Central to South America
主講者：Eleane Mierisch
​​卓越組織主審
講座時間：2017年11月18日（星期六）上午10:30-12:00
地點：南港世貿轉覽館 402a會議室
費用：免費
報名方式：
一、請填寫表單：https://goo.gl/forms/XvRVXWKXD9d1aKjA3
二、協會在收到報名訊息後會再郵件回覆通知報名成功

2017國內烘豆賽前八強名單
名次    姓名    分數    備註
第一名    陳夏鳳淋    82.75    
第二名    蔡煌育    82.25    
第三名    洪子晴    82    
第四名    柯秉豐    81.88    
第五名    姚文昌    81.75    
第六名    蔡向凱    81.56    
第七名    翁茂鐘    81.5    
第八名    彭泓霖    80.88