作者 主題: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班  (閱讀 64692 次)

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2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 於: 五月 22, 2008, 02:02:44 pm »
2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班  (Cup of Excellence Cupping model Workshop for beginner)

主辦單位:BGT咖啡論壇

協辦單位:歐舍咖啡同學會、歐舍咖啡

課程編號:B01

活動細節
【上課日期】6 月7 日(星期六),上午9點

【課程內容】:針對需要學習『精品咖啡杯測』者所開的入門訓練營。
課程簡介:
(1).學習準備CoE杯測模式、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
(2).練習常見的缺點與負面味道。
(3).使用CoE杯測表來練習:乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
(4).說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。.

【本次講師介紹】:
歐舍咖啡總經理:許寶霖先生
華人區第一位「國際咖啡競賽組織(CoE)」國際評審,也是「世界吧台競賽組織(WBC)」唯一感官測試合格的華人評審,UBC競賽中國區評審。具多年培訓國際型與國內型咖啡競賽評審及選手經驗。
國際咖啡競賽與認證評審經歷:
(1).國際咖啡競賽組織(CoE)評審、宏都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯大黎加、玻利維亞、瓜地馬拉、薩爾瓦多、等國國際評審。
(2).WBC感官測試及格。
(3).UBC 2007上海盃國際評審。
(4).2008衣索匹亞2008 Ethiopia Limited國際評審。
(5).2008巴拿馬The Best of Panama國際評審。
(6).2008中國Barista總決賽(CBC)主審。

【上課費用】:3000元/每人,請於完成報名手續後後匯入下列指定帳號。
戶名:詹彩美
立帳郵局:台中漢口路郵局
郵局帳號:700-002137-8-032752-3

【上課名額】:8位(屬杯測入門課程,適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者)。
【上課地點】:台中市衛道儲蓄互助社2樓。
【上課日期】:6月7日

報名方式
一、BGT咖啡論壇:
連絡人:BGT執行長 余三福先生 0919-091987

二、台中歐舍咖啡
電話 :04-23750214, 04-23750203
FAX :04-23750198
e-mail:oscoffee@seed.net.tw

...............................................................
關於CoE杯測課程簡介

【講 師】:邀請國內外具CoE國際評審資格者擔任講師。.
【承辦單位】:由BGT負責邀請、協調各單位。
【課程說明】: 基本上分三階段課程,茲介紹如下:
一、入門班杯測訓練營課程B01:屬杯測入門課程,適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者。
1.上課對象:需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習:乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。

二、進階班杯測訓練營課程B02:屬杯測進階課程,透過完整杯測與評定品質,識商業豆與精品豆。
1.上課對象:參加過杯測入門班課程者。
2.練習辨識商業豆與精品豆。
3.校正6大評項。
4.練習完整杯測與評定咖啡品質,使用CoE杯測表評比。
5.逐一校正6大評項。

三、資深杯測師訓練營課程B03:透過深度與多次杯測,訓練上課者成為夠資格的杯測人員。
1.上課對象:參加過進階班杯測課程者。
2.專業杯測訓練(採Cup of Excellence 競賽杯測模式訓練)。
3.如何更正確描述與評定:Clean Cup、Acidity Profile、Mouth feel。
4.精品咖啡整體評價與細部風味描述,並進行進階評定樣品等級與優劣。
« 上次編輯: 六月 21, 2008, 01:18:12 pm 由 BGT office »

離線 年輕的老頭

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #1 於: 五月 22, 2008, 02:20:30 pm »
請問一下,
  • 上課時間從上午九點開始到幾點?
  • 上課對象還是以 台灣咖啡協會會員 為優先嗎?還是不論身份資格,依照報名先後順序?

離線 Kevin Kan

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #2 於: 五月 22, 2008, 03:02:43 pm »
請問一下,
  • 上課時間從上午九點開始到幾點?
  • 上課對象還是以 台灣咖啡協會會員 為優先嗎?還是不論身份資格,依照報名先後順序?


剛有詢問余三福先生,本次活動不限資格,以先報名者優先,目前尚餘五位名額。
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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #3 於: 五月 22, 2008, 04:52:13 pm »
最新狀況,已僅僅剩下最後一個名額了,有意者動作要快。

請問一下,
  • 上課時間從上午九點開始到幾點?
  • 上課對象還是以 台灣咖啡協會會員 為優先嗎?還是不論身份資格,依照報名先後順序?


剛有詢問余三福先生,本次活動不限資格,以先報名者優先,目前尚餘五位名額。

離線 yusan3

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #4 於: 五月 22, 2008, 05:04:31 pm »
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1. 目前只剩一位名額,報名要快!
2.【上課時間】:06/07  10:30 - 12:00   觀摩【資深杯測師訓練營】杯測實況。
                               13:00 - 17:00   CoE模式杯測訓練營(1):入門班。
3.【上課地點】:台中市衛道儲蓄互助社2樓  (台中市北區崇興路二段92號) 。

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« 上次編輯: 五月 22, 2008, 05:16:27 pm 由 yusan3 »

離線 yusan3

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #5 於: 五月 22, 2008, 05:46:30 pm »
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***  本期 06/07 已額滿!  ***
下次開課日期 06/28(六) 請早預約報名(8位)!

入門班杯測訓練營課程B01:屬杯測入門課程,適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者
1.上課對象:需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習:乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。


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« 上次編輯: 五月 22, 2008, 06:18:52 pm 由 yusan3 »

離線 pstam

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #6 於: 五月 22, 2008, 11:27:27 pm »
個人的一個想法,僅供諸位參考。

品評咖啡,並非易事。

實則大多數人所不能。據說在巴西,如果一個兒童長大之後要從式咖啡行業,就必須從14歲開始,禁吃辣的、禁煙、禁酒、禁一切刺激性的食品與飲料;還要到專門的培訓學校去接受幾年的專業培訓。雖然我們並沒都想成為“大師”,但是要掌握這方面的技能和能力,並非易事。

品評咖啡,所來為何?

如果細想一下,可知品評咖啡作用十分有限。除了能力難以達到很好之外,所能做的也不多。如果是為了選取好的咖啡豆,尋找一個好的供應商,咖啡豆的品質自然會有保障。如果一切事物都須親力而為,可做的比將十分有限。還是多花功夫在咖啡製作,和咖啡廳的經營上。我以為這才是最重要的。

如果我擔心每一個機器的每一個部件的品質,我會被累死的。

不知各位以為如何?

 ???

離線 Joe Hsu

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #7 於: 五月 22, 2008, 11:59:50 pm »
可見閣下還是無法理解何謂【精品咖啡】啊~
另外,這篇是活動公告,如  您令有想法,請另發文,請勿在活動公告回應文章.
« 上次編輯: 五月 23, 2008, 12:01:33 am 由 Joe Hsu »
卓越杯CoE 資深國際評審
卓越咖啡組織ACE全球理事(CoE競賽組織)
WCE競賽組織官方代表暨認證國際評審

離線 Milar

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #8 於: 五月 23, 2008, 01:45:37 pm »
我是一個正在學習杯側的一個新手, 杯測在程序上是簡單的, 但在陳述上的確需要多年的經驗來做出最客觀的評斷! 從什麼時候開始學習杯測應該不是最重點,而是你是否累積對的經驗, 而對的經驗往往也要有對的開始! 單純用開始的時間來裁斷功力高低與否, 這樣為免有失公平!

COE的評比中, 每次都有不下數位的杯測師來一起參予杯測, 品鑒咖啡品質的好壞, 最後用彼此的評論交叉比對來做出最客觀的結論, 這也是為啥精品咖啡能冠上"精品"的原因之一! 杯測本來就是咖啡師的基本功之一, 不被任何先天條件所限制, 除非你沒舌頭或沒味覺! 咖啡師沒有杯測功力,那基本上跟開船沒有舵是一樣, 因為不知道是船開你還是你開船吧!!

本次的講師, 以他的經歷來說對於想要學杯測的人是一個很好的開始, 屏除其資歷不談, cupping過的豆子就已經是大數量了, 累積這樣的經驗作為開始踏入杯測第一步, 應該可以說求之不得吧!! 總比只有證書就想教學的應該會讓初學者能學到更多實際面的東西!!

離線 tsengeagle

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #9 於: 五月 23, 2008, 10:41:14 pm »
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***  本期 06/07 已額滿!  ***
下次開課日期 06/28(六) 請早預約報名(8位)!

入門班杯測訓練營課程B01:屬杯測入門課程,適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者
1.上課對象:需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習:乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。


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請教一下,6/28的課程一樣是在台中嗎??
如何報名呢?

懇請指點,感謝!!!

離線 yusan3

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #10 於: 五月 24, 2008, 06:26:49 am »
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***  本期 06/07 已額滿!  ***
下次開課日期 06/28(六) 請早預約報名(8位)!

入門班杯測訓練營課程B01:屬杯測入門課程,適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者
1.上課對象:需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習:乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。


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請教一下,6/28的課程一樣是在台中嗎??
如何報名呢?

懇請指點,感謝!!!

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1.目前6/28、7/13杯測入門班課程,已有人預約報名(每梯次僅有8位名額),均在台中上課。
2.報名方式:歐舍咖啡  04-23750203    或      BGT執行長  余三福   0919-091987。
3.因每梯次僅有8位名額,請在報名登記後3天內匯款,完成報名手續,以利後續杯測的準備作業。

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« 上次編輯: 五月 24, 2008, 11:17:45 am 由 yusan3 »

離線 tsengeagle

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #11 於: 五月 24, 2008, 08:05:23 am »
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***  本期 06/07 已額滿!  ***
下次開課日期 06/28(六) 請早預約報名(8位)!

入門班杯測訓練營課程B01:屬杯測入門課程,適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者
1.上課對象:需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習:乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。


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請教一下,6/28的課程一樣是在台中嗎??
如何報名呢?

懇請指點,感謝!!!

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1.目前6/28、7/13杯測入門班課程,已有人預約報名(每梯次僅有8位名額),均在台中上課。
2.報名方式:歐舍咖啡  04-23750203    或      BGT執行長  余三福   0919-091987。
3.因每梯次僅有8位名額,請在報名登記後3天內匯款,完成報名手續,以利後續杯測的準備作業。

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***   歡迎咖啡同好來參加杯測學習!   ***   

個人的咖啡學習歷程:  品嚐咖啡、冲煮咖啡、烘焙咖啡、杯測咖啡

您好~~
請問這兩個場次是否也已經額滿了呢??
接下來還會辦相同的課程嗎???
感謝指點~~

離線 yusan3

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回覆: 2008 CoE模式杯測訓練營(1):入門班
« 回覆 #12 於: 五月 24, 2008, 10:43:12 am »
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1.CoE杯測訓練營入門班預計六班次:6/07、6/28、7/13、8/17、9/07、10/18。(不限資格,以先報名者優先)
2.CoE杯測訓練營進階班預計四班次:8/17、9/07、10/18、11/15。(需參加過杯測入門班課程者)
3.因每梯次僅有8位名額,請在報名登記後3天內匯款,完成報名手續,以利後續杯測的準備作業
【備註】1.紅字日期表示該班次已額滿,其他班次可先預約登記、避免額滿無法如願。
           2.上課細節與注意事項,會於該班次開課前再個別聯絡通知!
           3.以上班次均在台中市衛道儲蓄互助社2樓  (台中市北區崇興路二段92號)

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**進階班**    0830-0850報到    09:00 - 12:00..杯測進階課程      13:00 - 17:00..實習杯測流程

**入門班**    1000-1020報到    10:30 - 12:00..觀摩杯測實況      13:00 - 17:00..杯測入門課程

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一、入門班杯測課程:屬杯測入門課程,適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者。
   1.上課對象:需要學習『精品咖啡杯測』者。
   2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
   3.練習常見的缺點與負面味道。
   4.使用CoE杯測表來練習:乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
   5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。
二、進階班杯測課程:屬杯測進階課程,透過完整杯測與評定品質,辨識商業豆與精品豆。
   1.上課對象:參加過杯測入門班課程者。
   2.練習辨識商業豆與精品豆。
   3.校正6大評項。
   4.練習完整杯測與評定咖啡品質,使用CoE杯測表評比。
   5.逐一校正6大評項。
 

報名電話:BGT 執行長 余三福 0919-091987     或      歐舍咖啡  04-23750203


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« 上次編輯: 七月 21, 2008, 04:24:15 pm 由 yusan3 »

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« 回覆 #13 於: 五月 27, 2008, 11:38:15 pm »
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1.為服務部分咖啡同好需求,另開6/27(五)1930-2230杯測入門晚上特別班
   尚有4個名額,有意願者請僅早報名登記!
2.因每梯次僅有8位名額,請在報名登記後3天內匯款,完成報名手續,以利後續杯測的準備作業。

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1.【報名電話】:BGT 執行長 余三福 0919-091987     或      歐舍咖啡  04-23750203
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« 上次編輯: 五月 28, 2008, 12:15:45 am 由 yusan3 »

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« 回覆 #14 於: 五月 31, 2008, 11:16:05 pm »
我是大陆的,很想去参加!
但是没有机会,真是遗憾啊!
   不知道是否有跟活动有关的跟踪报道呢?