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作者 主題: 商業烘焙的豆單排程  (閱讀 16290 次)

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離線 Marco

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商業烘焙的豆單排程
« 於: 三月 29, 2007, 11:28:42 pm »
如題，只是好奇的問題，對我這樣的玩家來說是用不上。

從前看roasters guild曾經有人討論過排程的問題，當時並沒有很大的感觸，能不能請自烘業者解釋一下這部分的作法及必要性。
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離線 Joe Hsu

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回覆： 商業烘焙的豆單排程
« 回覆 #1 於: 三月 30, 2007, 11:19:02 am »
1,站在效率與節約能源的角度,通常排單時,較淺的烘焙度不會排在深烘焙度後面.

2,較軟升溫較快的豆子排比較前面.

3,不足量烘焙(指與鍋體設計的單一鍋烘焙量),也會排比較前面.
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卓越杯CoE 資深國際評審
卓越咖啡組織ACE全球理事(CoE競賽組織)
WCE競賽組織官方代表暨認證國際評審
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