2008 咖啡杯測師(coffee cupping)訓練營
主辦單位:台灣咖啡協會
協辦單位:歐舍咖啡
贊助單位:BGT咖啡論壇(杯測課程工作人員與贊助經費)
活動細節:
【第1次上課日期】:3月22及23日
【第2次到第5次杯測實習與測試】時間由學員討論,每次4小時
活動目的:
目前國內對具『杯測』資歷的專業人才需求漸多,為了培養協會的杯測人才,特別邀請日本咖啡界
重量級的咖啡專業人士Mr. Hidetaka Hayashi於3月下旬來國內舉辦兩天的杯測訓練課程,
而這整個『杯測師訓練營』將持續6個月,參加者需每個月再集中上課一次,整個課程合格者,
將為本協會的杯測師人才,以供日後各界邀請或協會舉辦相關杯測活動所需.
活動簡介:
【訓練營主題】透過下列課程,訓練上課者成為合格的杯測人員
(1)專業杯測訓練(採Cup of Excellence 杯測模式訓練)
(2)如何正確描述與評定 Clean Cup、Acidity Profile、Mouth feel
(3)如何進行杯測與評定樣品的等級與優劣
【講師簡介】
1, Mr.Hidetaka Hayashi:
日本咖啡界國際知名權威人士,目前為世界知名的咖啡競賽Cup of Excellence 組織(ACE)
的理事,亦為日本CoE國際評審的派遣總監,Hayashi先生的資歷與能力素為各咖啡產地國敬重,
參加過無數次的國際咖啡重要杯測與評定工作,同時亦主辦多場咖啡訓練與咖啡品質鑑定工作.
- The Board Member of ACE, The Alliance for Coffee Excellence, Inc. since 2002
- The Taskforce of Training Program and Jury Certification Program of COE( Cup of Excellence )
- The Committee Member of IRC, International Relations Council of SCAA, since 2002
- The Representative of BSCA, Brazil Specialty Coffee Association, in Japan since 2002
- Executive Director of SCAJ, Specialty Coffee Association of Japan, since 2003
- International Consultant of Coffee of ITC EPRP, International Trade Centre(UNCTAD/WTO),
Export Led Poverty Reduction Program 2002 – 2004 - Consultant of Coffee – Japan, ITC Coffee – A Guide for Exporter 2001
- Consultant – Coffee Marketing( Japan ) of ITC Development of Gourmet Coffee Potential
1997 – 2000 - Participated in COE( Cup of Excellence ) Program International Competition since 1999 totaling
24 times, as an International Jury
President of Hayashi Coffee Institute, Tokyo, Japan since 1991
- Marubeni Corporation 1962 – 1991
- Graduated from Tokyo University, the Department of Agriculture, 1962
2,歐舍咖啡總經理 許寶霖先生(台灣咖啡協會常務理事)
華人區第一位「國際咖啡競賽組織(CoE)」評審,也是「世界吧台競賽組織(WBC)」
唯一感官測試合格的華人評審,具多年培訓國際型與國內型咖啡競賽評審及選手經驗。
專業咖啡經驗:國際咖啡競賽組織(CoE)評審、宏都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯大黎加、
玻利維亞、瓜地馬拉、薩爾瓦多、等國國際評審。
【本次上課費用】:15,000元/每人
【名額】:8位(上課者需具備基本杯測知識或經驗,以及基本杯測專用英文術語)
【上課地點】:台中市衛道儲蓄互助社2樓
【結業與合格證書】:凡上全程課無缺席者,頒發結業證書,測試及格者頒發合格證書,
該項證書由協會頒發,並請授課講師予以簽名.
報名:
咖啡協會地址:台北市中山區南京東路二段218號4樓
電話:02-2517-8055
FAX:02-2517-9755
E-MAIL: coffee.tca@msa.hinet.net
聯絡人:台灣咖啡協會 執行秘書 崔小姐
或請洽台中歐舍咖啡 oscoffee@seed.net.tw
電話:04-23750214, 04-23750203
FAX:04-23750198