我是一個正在學習杯側的一個新手, 杯測在程序上是簡單的, 但在陳述上的確需要多年的經驗來做出最客觀的評斷! 從什麼時候開始學習杯測應該不是最重點,而是你是否累積對的經驗, 而對的經驗往往也要有對的開始! 單純用開始的時間來裁斷功力高低與否, 這樣為免有失公平!
COE的評比中, 每次都有不下數位的杯測師來一起參予杯測, 品鑒咖啡品質的好壞, 最後用彼此的評論交叉比對來做出最客觀的結論, 這也是為啥精品咖啡能冠上"精品"的原因之一! 杯測本來就是咖啡師的基本功之一, 不被任何先天條件所限制, 除非你沒舌頭或沒味覺! 咖啡師沒有杯測功力,那基本上跟開船沒有舵是一樣, 因為不知道是船開你還是你開船吧!!
本次的講師, 以他的經歷來說對於想要學杯測的人是一個很好的開始, 屏除其資歷不談, cupping過的豆子就已經是大數量了, 累積這樣的經驗作為開始踏入杯測第一步, 應該可以說求之不得吧!! 總比只有證書就想教學的應該會讓初學者能學到更多實際面的東西!!