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我們的冰拿鐵,確實是最後才加冰塊,原因倒不是怕咖啡苦,而是現在不少客人要求少冰或去冰,因此加入冰塊前要調好味道的情況不算少;關於你說Zoka的情況,我會解讀成,那是他的配方特性,說真的,espresso萃取出的溫度,有多高,我們都知道,真的變苦的情況這麼明顯嗎?還是說,她為了SOP的完整與一致性? 這種事,寧可按你的配方去做實驗,如果Zoka說對了,照她的有何不可^^