以下資料由張廖小姐提供,她是本次烘豆大賽的亞軍,同時也提出自己杯測的看法,這是一份很有內容的烘豆兼杯測說明:
機器:楊家一公斤
起鍋:一爆頭下, 失重10%
豆款:肯亞 客西安威尼
杯測 :
均衡又特色鮮明
青梅和葡萄柚果酸
黃色系香料感的甜味
清爽系的紅酒
很明顯的烏龍茶香 餘韻的花香也很棒
Kenya AB Gethumbwini
初賽曲線
300g 90轉/分
鍋溫198/風溫155
失重 15%
T F G A
0 15 7
1 100
2 134
2"20 140
3 152
4 163
5 170 70 脫水可以再處理更完整乾淨
6 177
7 183.4
8 189.5
8"50 195
9 196.5
9"40 200.5 一爆
10 201.5
11 205
11"40 209 下豆 火太大些 下豆點應可再前移一些
決賽使用
300g 90轉/分
鍋溫205/風溫158
T F G A
0 20 7.3 風門似太大
1 103
2 138
2"30 148
3 157
4 169.5
4"30 173 53
5 177.5
6 185
7 191.5
7"27 195
8 198.5
8"25 200.2 一爆
9 202.7
10 205 下豆