當初打算要開店時,『espresso 咖啡機』這本書還沒上市,為了瞭解機器的規格,爬遍各討論區的文章,看了不少代理商的網頁。剛好那時候有咖啡展,所以也去蒐集不少資料,展覽結束後,拜訪幾家代理商,最後才決定用 ECM 的機器。
現在想想,當初會選這台,最大的原因可能是 barista 大賽的影響,再加上不知為何莫名的喜歡 E-61 沖煮頭,而且瓦數大、鍋爐大、熱交換也大,當然最重要的是『價格』可以接受。
那時候看機器規格,以為大就是穩定、功能多就是好,後來看了更多討論後,其實也不是絕對的。重要的是『適合』需求。
想問問看各位已開店、或將來想開店的朋友,你們在選購機器時,會考慮哪些?