Espresso Cupping

[Marco]

coffeed.com有個討論串很有意思Swirl the cup before drinking?，因為晃杯子這個動作我在一些咖啡店裡，真的看到越來越多人這麼做了。

[pstam]

為什麼要叫“cupping”？那只是“喝”而已。“swirl”的作用是把沾在杯壁上的crema“沖”到咖啡液上面去，以便喝進去；而不是浪費在杯子上。

或許這說明越來越多的人知道了crema是個好東西。而不像有些人初次喝espresso那樣，把crema筷出去。