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Barista Guild of Taiwan
Barista Competitions～Barista比賽專區 => Public Area => 主題作者是: Jolie 於 八月 31, 2007, 09:28:57 AM
標題:
沖煮完後的咖啡餅
作者:
Jolie
於
八月 31, 2007, 09:28:57 AM
咖啡流完後把咖啡粉餅留在把手內，沒有馬上敲掉或在沖煮下一個shot前再扣掉，是否會扣分？
謝謝
標題:
回覆： 沖煮完後的咖啡餅
作者:
Joe Hsu
於
八月 31, 2007, 03:39:09 PM
引述: Jolie 於 八月 31, 2007, 09:28:57 AM
咖啡流完後把咖啡粉餅留在把手內，沒有馬上敲掉或在沖煮下一個shot前再扣掉，是否會扣分？
謝謝
基本上,在沖煮下一個shot之前,選手一定要做清潔濾器的動作,所以粉餅是一定會敲掉的,何時敲掉,沒有規定,也不會因為將粉餅留在把手內就扣分.
但在每一次萃取完成且該shot有出杯的情況下,技術評審會拆開把手檢視餅況,來對照check,選手的沖煮技術.
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