緊急聲明：

當初規劃烘豆比賽時所需豆量時，以225公克且須為同一鍋烘焙出的熟豆，
目的就是讓烘豆師用『測試樣品』與抓『烘豆曲線』的模式來參賽。
這種類型的競賽與交流在國外頗多見，也為常態。

由於國內係第一次舉辦，希望參賽者儘量用樣品烘（sample roasting curve）的模式來參賽，也避免為了比賽烘焙過多而造成損失。
烘焙度由一爆中段起至二爆初，可表現該款豆最佳原味的烘焙度皆宜。
因此，
(1) 如果參賽者使用的烘豆機為超過5公斤一個鍋次，且該豆款已經不足以供應，
       則主辦單位有權決定減少供應該選手豆量與豆款。

(2) 本次烘豆比賽希望做到互相交流的目的，若是選手不願意公開烘豆模式與烘豆機種，則將無法進入決賽，請特別注意這項規定！

緊急通知，如有不周，尚祈見諒。謝謝

[参賽樣品與比賽豆價格說明]

(1) 初賽原則上評32款樣品，若報名選手超過32位，則以報名先後順序決定参賽

(2) 若報名者超過32位，則同一家公司僅限提供一份樣品，
     也就是報名達32位時，僅限不同單位的32位選手参賽，同時每人僅能提供一份作品評比

(3) 若報名選手低於20位，則開放同一家公司或是同一選手報名第二份樣品，
     請注意，僅有第一份樣品才可以免費参賽(同一家公司的第二份樣品，即使是不同烘豆師，亦要收費)

(4) 初賽未入圍者，不公布参賽者名稱與單位，但未入圍者皆可以查閱評語與分數
 
(5) 比賽豆樣品與價格如下：
     請注意下列價格在遞送時，皆以原價收費，僅有参賽那款，才會根據購買量退回價差，
     發票於確定参賽後開立，事後若因故未参賽，則發票將全額開立，同時滿1000元免運費。
     為利於大會作業，所有豆款統一由歐舍出貨，請在完成報名後告知所需豆款與數量，
     每一豆款最低購買量皆為一公斤。

(6) 豆單與價格
     Brazil Cerrado Fazenda Pantano（YELLOW BOURBON）
     每公斤 360元 (若参賽，每公斤特價300元)
     
     Costa Rica Dota El Conquistador
     每公斤 500元 (若参賽，每公斤特價350元)

     Costa Rica Tres Rios La Magnolia
     每公斤 500元 (若参賽，每公斤特價350元)

     Brazil Fazenda Serra das Três Barras
     每公斤 600元 (若参賽，每公斤特價360元)
 
     Costa Rica Tarrazu Cafetin (super high grown)
     每公斤500元，(若参賽，每公斤特價350元)

     Kenya Gethumbwini Estate (Orsir Special Reserved)
     每公斤700元，(若参賽，每公斤特價500元)
 

(7) 再度說明：選手可以6款都買，但僅有参賽那款會退回差額

感謝守成食材與歐舍咖啡贊助比賽豆

TBC 複賽： 11月21、22日（週五、週六）

TBC 決賽： 11月23日（週日）

Stephen Morrissey's Barista Skill workshop： 11月24日（週一），上午9:30至下午16:30

Stephen Morrissey's Latte Art hands on workshop：11月25日（週二），上午9:30至下午16:30

Stephen Morrissey 咖啡義賣活動：11月27日（週四）下午14：00 - 15：00

BGT烘豆大賽：即日起至12月3日止受理報名

2008國際咖啡日系列活動：12月13日（週六），上午9:30～下午18:30
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想喝一杯世界冠軍為您調製的咖啡嗎？咖啡界現任奧林匹克冠軍首度來台！

咖啡界的奧林匹克賽事WBC(World Barista Championship)，是由全球最大的美國精品咖啡協會SCAA與歐洲精品咖啡協會SCAE創辦，2000年起從蒙地卡羅開始每年舉辦。WBC屬於咖啡界的奧林匹克競賽，目前總計有56國會員，包括台灣。

2008年WBC競賽不久前在哥本哈根舉行，超過50個國家共襄盛舉，台灣選手榮獲第12名。
現任的WBC世界冠軍Mr. Stephen Morrissey來自愛爾蘭，他將是首度現任冠軍應邀來台。
Stephen不僅是位傑出的世界冠軍，也是很著名的咖啡吧檯教練，
去年(2007)WBC世界冠軍James Hoffmann就是由他訓練而榮獲冠軍。

今年WBC冠軍Stephen應BGT邀請將來台舉辦兩場咖啡訓練營(workshop)，這將是世界冠軍今年在亞洲唯一的訓練講座！
同時台灣咖啡論壇(BGT)將贊助於11月23日出爐的台灣冠軍，免費參加這場訓練營，寄望在明年WBC大賽能奪得佳績。
歡迎有經驗的咖啡吧台手参加這兩場冠軍訓練營，這兩場深入的訓練營，與會者必須下場操作，同時由世界冠軍來為學員校正，採互動式教學，参加者將獲頒Stephen簽名的結業證書。

Stephen這次來台除了將經驗傳承給台灣的Barista外，更肩負起WBC成立宗旨，宣揚精品咖啡文化，與致力推展精緻咖啡文化特色的店家。他此行將在歐舍咖啡的贊助下，舉辦一場[咖啡義賣活動]。義賣收入將全額捐給宏都拉斯的孩童，該專案是由世界展望會推動，歐舍咖啡除了推廣精品咖啡外，更希望能幫助有心栽種精品咖啡的咖啡農，使其無後顧之憂能更專心地種植出更好喝的精品咖啡。

義賣活動內容如下

本義賣配合世界展望會的【資助兒童計畫】

時     間：2008年11月27日下午14：00 - 15：00。

義賣內容：世界咖啡大賽冠軍將製作咖啡義賣，收入將捐獻給世界展望會---【資助種子計畫區-宏都拉斯】。

主辦單位：BGT咖啡論壇

指導單位：WBC暨 WBC主席Cynthia Chang

辦理單位：義賣贊助活動由歐舍咖啡主辦，並由BGT咖啡論壇以及歐舍咖啡同學會協辦。

活動地點：台中市西區五權路14號（歐舍咖啡 - 五權新店）。

連絡電話：04-23750203

前言：

今年WBC冠軍Stephen應BGT邀請將來台舉辦兩場workshop，這將是世界冠軍今年在亞洲唯一的訓練講座！
同時BGT將贊助於11月23日出爐的TBC冠軍，免費參加這場Barista Skill workshop，寄望在明年WBC大賽能奪得佳績。
歡迎有經驗的barista参加這兩場workshop，名額有限，額滿恕不另通知。
這兩場深入的訓練營，與會者必須下場操作，同時由世界冠軍來為學員校正，採互動式教學。
参加者將獲頒Stephen簽名的結業證書。

Workshop場次

(1) Barista Skill and competition hands on workshop：
    深入探討barista的技術以及說明2009年的新規則與得高分要領，參加者皆必須下場操作。

(2) Latte Art hands on workshop：
    探討競賽型拉花技術並實地操作。

(3 )課程編號：E001-A(Barista Skill hands on work shop)
                  E001-B(Latte Art hands on work shop)

說明

(1) 課程時間
   Barista Skill workshop： 11月24日星期一，上午9:30至下午16:30
   Latte Art hands on workshop：11月25日星期二，上午9:30至下午16:30

(2) 参加者資格與名額
   限有barista吧台或評審經驗者参加，每場次名額8位。

(3) 費用
   分場次收費,每場15,000元，如報名兩場則為30,000元。

(4) 報名
   請直接電洽BGT執行長余三福老師（手機：0919-0919-87），將按報名者資格與順序決定参加資格。
(5) 上課地點：台中市西區五權路14號3樓訓練中心（歐舍咖啡五權新店）。

主辦單位：BGT咖啡論壇

指導單位：WBC暨 WBC主席Cynthia Chang

講師簡介
2008 WBC世界冠軍 Mr.Stephen Morrissey
Stephen不僅是位傑出的世界冠軍，
他也是去年(2007)WBC世界冠軍James Hoffmann的教練，
同時曾獲得世界Latte Art競賽第三名的榮譽。

初賽分數列表

入圍複賽選手名單

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Nuova Simonelli Aurelia，官網上有非常詳細的資料可以看。
跟實際操作上比較有關的部分：
一、Thermally Compensated設計，一般認為與E61的thermosiphonic system類似。
二、 SIS預浸設計（Soft-Infusion-System），把一個額外的chamber放在沖煮頭上方，讓預浸的壓力可以從2bar緩升到9bar，達到漸進式浸透的效果（Progressive Infusion），有利萃取也提升容錯。
三、非常大的heat exchanger，1.5L。

Mahlkoenig磨豆機大家應該比較熟悉了，這在國內已經很常見。規則上還是允許自行攜帶磨豆機，這裡就不多敘述了。